Sambal colo-colo adalah salah satu jenis sambal khas Maluku yang terkenal dengan rasa pedas dan segarnya. Sambal ini sering dijadikan sebagai pelengkap makanan di daerah Maluku dan menjadi favorit bagi banyak orang.

Asal usul sambal colo-colo sendiri berasal dari bahasa Ambon yang artinya “sambal campur”. Sambal ini terbuat dari campuran bahan-bahan alami seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Proses pembuatannya pun sangat mudah dan bisa dilakukan di rumah dengan mudah.

Berikut adalah resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok makan air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan ulekan atau blender.
2. Tambahkan garam dan air jeruk nipis ke dalam campuran bahan yang sudah dihaluskan tadi. Aduk hingga merata.
3. Sambal colo-colo siap disajikan.

Sambal colo-colo biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan seperti ikan bakar, ayam goreng, atau sayur. Rasanya yang pedas dan segar akan menambah cita rasa makanan menjadi lebih lezat. Selain itu, sambal colo-colo juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, seperti meningkatkan metabolisme tubuh dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat sambal colo-colo sendiri di rumah. Selain mudah, sambal ini juga memiliki rasa yang nikmat dan khas dari Maluku. Selamat mencoba!