Sate kambing merupakan salah satu makanan favorit di Indonesia. Daging kambing yang empuk dan gurih dipanggang dengan bumbu khas membuat sate kambing selalu menjadi pilihan yang lezat untuk disantap. Namun, masalah yang sering muncul saat memasak sate kambing adalah bau prengus yang tidak sedap. Untuk mengatasi masalah ini, berikut adalah resep sate kambing antibau perengus yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong kotak
– 10 tusuk sate, rendam air
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm gula merah, sisir halus
– 1 sdm air asam jawa
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, sangrai
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, aduk-aduk hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, air asam jawa, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
5. Masak daging hingga matang, angkat dari api.
6. Tusuk daging kambing yang telah dimasak ke dalam tusuk sate.
7. Panggang sate kambing di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Sate kambing antibau perengus siap disajikan. Dengan menggunakan bumbu-bumbu yang tepat, bau prengus pada sate kambing dapat dihilangkan. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lezat ini!