Papeda adalah salah satu makanan khas dari Papua yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa yang gurih. Makanan ini biasanya disajikan dengan kuah kuning yang kaya rempah dan gurih. Untuk Anda yang ingin mencoba membuat papeda kuah kuning yang lezat dan praktis di rumah, berikut resepnya:

Bahan-bahan:
– 250 gram tepung sagu
– 1 liter air
– 2 lembar daun kunyit
– 2 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
– Garam secukupnya

Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 cm kunyit
– 1 cm jahe
– 1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Campur tepung sagu dengan air, aduk hingga rata. Saring campuran tepung sagu agar tidak ada gumpalan.
2. Rebus air dalam panci, masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan bumbu halus. Aduk rata.
3. Tambahkan campuran tepung sagu ke dalam kuah sambil terus diaduk hingga mengental dan kenyal.
4. Masukkan air jeruk nipis dan garam secukupnya, aduk rata. Masak hingga matang dan kuah mengental.
5. Papeda kuah kuning siap disajikan hangat.

Papeda kuah kuning yang lezat dan praktis ini bisa menjadi pilihan makanan yang cocok untuk disantap bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba!