Soto Bathok merupakan salah satu kuliner khas Yogyakarta yang sangat terkenal dan banyak disukai oleh masyarakat. Soto ini memiliki rasa yang gurih dan lezat, serta disajikan dalam sebuah bathok atau wadah dari tempurung kelapa yang memberikan aroma khas.

Berikut adalah resep mudah untuk membuat Soto Bathok khas Yogyakarta:

Bahan-bahan:
1. 500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
2. 1 batang serai, memarkan
3. 2 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 3 buah tomat, potong-potong
7. 3 batang daun bawang, iris tipis
8. 2 batang seledri, iris tipis
9. Garam secukupnya
10. Merica secukupnya
11. Gula secukupnya
12. Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
1. 4 siung bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 2 cm jahe
4. 2 cm kunyit
5. 1 sdm ketumbar
6. 1 sdt jintan
7. 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu meresap.
2. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan air secukupnya, masak hingga daging ayam empuk.
4. Tambahkan garam, merica, dan gula secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Masukkan potongan tomat, daun bawang, dan seledri. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Sajikan soto dalam bathok, tambahkan bawang goreng dan sambal jika suka.

Soto Bathok siap disajikan sebagai hidangan hangat untuk santap siang atau malam. Rasakan sensasi kenikmatan kuliner khas Yogyakarta ini dan nikmati bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!