Sambal bajak adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan nikmat. Sambal ini biasanya terbuat dari campuran cabai, bawang, tomat, gula, garam, dan bumbu lainnya. Namun, tahukah Anda asal usul dari sambal bajak ini?

Sambal bajak berasal dari Jawa Tengah, tepatnya dari daerah Banyumas. Sambal ini dikenal dengan sebutan “bajak” karena konon katanya dulu sambal ini disajikan untuk para bajak laut yang datang ke wilayah tersebut. Sambal bajak dikenal sebagai sambal yang memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari sambal-sambal lainnya.

Berikut adalah resep dan cara membuat sambal bajak versi tradisional:

Bahan:
– 10 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– 5 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 2 buah tomat
– 1 sendok teh terasi
– 1 sendok teh gula merah
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama-tama, cuci bersih cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, dan tomat.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan tomat ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga matang.
4. Angkat bahan-bahan yang sudah dimasak, lalu haluskan dengan menggunakan blender atau ulekan.
5. Tambahkan terasi, gula merah, garam, dan minyak goreng secukupnya. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
6. Sambal bajak siap disajikan.

Sambal bajak dapat menjadi pelengkap yang sempurna untuk makanan Anda, baik itu nasi goreng, ayam goreng, ikan bakar, atau makanan lainnya. Selamat mencoba membuat sambal bajak sendiri di rumah dan nikmati sensasi pedas dan nikmatnya!